Cué se queda hasta el último centavo y desaíra “Mole de Caderas”

Por: José Fuentes
Oaxaca, Oax., 10 de octubre de 2016.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Oscar Alfonso Pérez García, comentó que del 14 de octubre al 13 de noviembre se llevará cabo el tradicional Festival de Mole de Caderas.
Acompañado de Marco Antonio Estrada, regidor de desarrollo económico de Huajuapam de León, comentó que este año estuvo a punto de cancelarse este evento porque el Gobierno del Estado les haya negado 160 Mil pesos para llevar a cabo la promoción y difusión de la tradicional mole de caderas.
Dijo que ahora ni a cárteles llegaron, «ni siquiera nos apoyaron con carteles para anunciar nuestro evento, según porque están en números rojos», dijo.
Asimismo, informó que se prevé el sacrificio de aproximadamente 12 mil cabezas de chivo, para preparar este platillo, durante el Festival del «Mole de Caderas» en Huajuapan», 2016.
Abundó que el Municipio de Huajuapan de León se encuentra listo para las fiestas de La Matanza y el Mole de Caderas, que arrancara de manera formal a mediados de este mes y terminan el mes de noviembre.